Frizzese nasce dall´uva della vigna del Dodo in una annata troppo fredda, la 2014, per fare un vino importante. L´idea che sta alla base del vino è quella di dare, attraverso la rifermentazione in bottiglia, una nuova vita ad un vino che di per se era già fatto, ma non aveva le caratteristiche nè di un vino importante nè di un vino semplice.

Da quell’annata in poi si è sempre ripetuta la produzione del frizzese, un rifermentato di grande spessore e potenza!