rovenienza:Il vigneto sito nel comune di Torano Nuovo a 310 metri sul livello del mare.

Composizione del Sottosuolo: Terreno di medio impasto tendente all’argilloso.

Uvaggio: Montepulciano 100%.

Caratteristiche dell'Impianto: Il vigneto è allevato a GDC riadattato negli anni alle nuove esigenze produttive qualitative con 1250 ceppi per ettaro, anno d’impianto 1978.L’esposizione è a sud-ovest.

Epoca di raccolata e vinificazione:
Le uve, vengono raccolte, dopo una scrupolosa selezione, a partire dalla seconda decade di ottobre.
Le uve vengono diraspate, pigiate e vinificate secondo il metodo tradizionale in rosso con una lunga macerazione della buccia in vinificatori di acciaio inox termocondizionati in modo da controllare la temperatura di fermentazione che non superi i 26°C. Il vino terminata la fermentazione malolattica, segue il suo cammino di affinamento riposando in piccole botti e tonneau di rovere francese da 15 – 5 ettolitri per 12-14 mesi, al termine dei quali si procede all’ imbottigliamento. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa in bottiglia 10-12 mesi prima di essere messo in commercio.

Caratteri Organolettici: Colore: rosso rubino con riflessi violacei in giovinezza, col passare degli anni tende al granato.

Profumo: al naso ricorda la mora, la prugna, il lampone e poi stupenda è la suadenza speziata di vaniglia, tabacco, liquirizia; di grande complessità aromatica.

Gusto: l’equilibrio fra morbidezza e tannino è tale da porgere un sapore di armonia perfetto, pulito. É un vino strutturato, molto ricco, avvolgente, polposo di grande voluminosità in bocca ed è elegante, è un vino di lunga vita che migliora negli anni.

Gastronomia: Si accompagna con arrosti di carne rossa, brasati, selvaggina, formaggi semi-stagionati, ideale con carni di agnello e capretto.

Dati Analitici: Alcol 14,5 %vol – Acidità totale 5,98 g/l