Torque è il nostro vino spumante metodo Classico, frutto di un’antica varietà autoctona, la Durella. Rifermenta ed affina sui lieviti per 48 mesi, concentrando la mineralità vulcanica. Tale mineralità è fonte di freschezza gustativa, che s’insinua nella trama aromatica del vino, sottolineata dall’agrume, strutturandolo perfettamente.

Ha 1,8

100% Durella

Doppio Guyot

Biologico

8500 kg/ettaro

Vulcanico,argilloso, ottima tessitura, grande presenza di minerali

Trissino, collinare, altitudine 300 mt slm esposizione sud/est – sud/ovest

Metà settembre, raccolta manuale in cassette da 8 Kg

Pressatura soffice, fermentazione senza uso di lieviti selezionati in acciaio inox, spumantizzazione metodo classico 48 mesi

2016

12,5%

9,4 gr/lt

<50 mg/lt

Non dosato, con residuo di 5,9 gr/lt

Giallo paglierino con riflessi dorati

L’approccio olfattivo è complesso, fragranza di lieviti, agrumi, fiori bianchi e una fresca vegetalità

La bocca sorprende per la sua sostanza dal carattere franco, preciso ed intenso. La finezza notevole delle bollicine equilibra perfettamente una materia viva

Metodo Classico d’eccellenza sia a tavola che da solo, questo grande vino si accompagna perfettamente ai piatti più raffinati dei nostri mari: cicale di mare, ricci e ostriche… Si distingue anche fuori pasto al momento dell’aperitivo o in un dopocena

8°